Betaine, una substància química, va ser descoberta per primera vegada per científics en remolatxa al segle XIX. La remolatxa, similar a la canya de sucre, va ser una vegada una font important de sacarosa. Durant el processament del sucre de remolatxa, la melassa es va convertir en el principal portador de Betaine, que va donar el seu nom a la substància. Aleshores, què és exactament Betaine? Es tracta d’un alcaloide amina quaternari, essencialment un derivat de trimetil de la glicina, de manera que també s’anomena N, N, N-Trimetilglicina. A la natura, Betaine està àmpliament present en diversos animals, plantes i microorganismes.
Des dels anys quaranta, Betaine ha estat àmpliament utilitzada en pinsos per a bestiar, aus i animals aquàtics per promoure el creixement dels animals i millorar la qualitat del cos de cetona. Amb l’aprofundiment de la investigació, els avantatges de Betaine en el cos humà han sorgit gradualment, com millorar la composició corporal i prevenir malalties cròniques. La darrera versió de la "ingesta de referència dietètica de nutrients per als residents xinesos" ha inclòs Betaine en l'estàndard d'entrada de nutrients, demostrant encara més la seva posició indispensable en la dieta. Betaine té una àmplia gamma d’efectes biològics, un dels quals és proporcionar grups de metil actius per ajudar a reduir els nivells d’homocisteïna (HCY). HCY és un aminoàcid els nivells elevats dels quals estan estretament relacionats amb diversos riscos per a la salut com ara malalties del cor i ictus. La betaina pot mantenir eficaçment l'equilibri dels nivells de HCY a la sang proporcionant un grup de metil per convertir la HCY en metionina.
Estalvieu la metionina i ajudeu la síntesi de proteïnes
La metionina és un aminoàcid indispensable per a la síntesi de proteïnes i la betaina pot promoure eficaçment aquest procés de síntesi, augmentant significativament el contingut de proteïnes crues al fetge i als músculs. A més, Betaine també mostra beneficis potencials per al rendiment atlètic i la força muscular. Diversos estudis han demostrat que la suplementació de betaine pot millorar la resistència, reduir la fatiga i augmentar significativament la força muscular, proporcionant un fort suport per a la prevenció i el tractament de la sarcopènia. Un gran estudi de cohort domèstica va confirmar a més que els nivells més elevats de betaïna en sèrum estan estretament relacionats amb un augment del percentatge de massa corporal magra i una disminució del risc de massa corporal magra, especialment en la població masculina. Al mateix temps, aquesta troballa també revela els efectes positius de la betaïna sobre la sarcopènia relacionada amb l'obesitat.
Promoure el metabolisme dels lípids i evitar la deposició de lípids al fetge
La betaina pot promoure la síntesi de fosfatidilcolina (PC), que és el component clau de la lipoproteïna de molt baixa densitat (VLDL). VLDL és responsable de transportar triglicèrids del fetge a altres parts del cos. Per tant, el paper de la betaina és promoure la transferència de lípids hepàtics a l'exterior del fetge, frenant així l'acumulació de lípids al fetge. No només això, Betaine també ajuda a la descomposició del greix i inhibeix la seva síntesi, proporcionant un fort suport a la prevenció de malalties hepàtiques grasses alcohòliques o no alcohòliques.
Regular la pressió osmòtica cel·lular i alleujar la pressió ambiental
Betaine, una substància amb propietats zwitterioniques bipolars i una excel·lent solubilitat en aigua, té un paper important en la regulació de la pressió osmòtica orgànica. Pot millorar la retenció d’aigua cel·lular, reduir la solubilitat de les molècules d’aigua sobre les proteïnes i estabilitzar l’estructura de les proteïnes. En el teixit renal, Betaine juga una funció bàsica de regulació de la pressió osmòtica, protegint les cèl·lules medul·lars renals dels danys per estrès osmòtic. Al mateix temps, també pot regular els gradients de concentració, controlar l’acumulació de residus metabòlics a l’orina i proporcionar protecció a les cèl·lules del dany de les altes concentracions d’electròlits i urea.
Fonts de betaine al cos humà
Betaine, una substància que té un paper important en el cos, té dues fonts principals. Una és la ingesta exògena, és a dir, a través de la ingesta d’aliments, com la remolatxa, els espinacs i altres verdures riques en betaine. L’altra és la síntesi endògena, on certes cèl·lules i òrgans específics del cos humà, com els ronyons, poden sintetitzar la betaina pel seu compte. Aquesta doble font garanteix que el cos humà pot obtenir de forma continuada i estable la betaine requerida per satisfer les seves necessitats fisiològiques.
La síntesi endògena de Betaine és sovint insuficient per satisfer les nostres necessitats diàries, per la qual cosa és particularment important ingerir Betaine a través dels aliments. A la dieta humana, els grans i els seus productes són les principals fonts de betaine. Tanmateix, convé assenyalar que la pèrdua de betaine durant la cuina pot arribar a ser fins al 60-80%, cosa que posa l’accent en la importància de les fonts d’aliments.
Betaine, un donant de metil indispensable i regulador de pressió osmòtica orgànica per al cos humà, té un paper vital en el manteniment de la nostra salut. Molts estudis han confirmat que Betaine pot reduir eficaçment els nivells de HCY. Per a les persones que mantenen el metabolisme normal de la HCY, un suplement diari de 5G betaine pot obtenir beneficis importants per a la salut. A partir d’això, la Xina Nutrition Society ha proposat un valor recomanable específic (SPL) per a Betaine, que és de 5g al dia.
Val la pena assenyalar que quan la ingesta de betaina supera els 4G/d, pot augmentar el risc de dislipidèmia. Per tant, recomanem que la quantitat total de betaine que consumeixi una persona que consumeixi la dieta i els suplements s’hagi de controlar dins de 4G/d. No obstant això, les dades de l'enquesta sobre la ingesta dietètica de la població xinesa són encara insuficients i hi ha diferències significatives entre les regions. Per exemple, la ingesta dietètica de betaina d’homes i dones a Xangai és d’1 i 5mg/d, respectivament, mentre que la ingesta mitjana de residents de Guangzhou és fins a 259mg/d.
Abans de considerar la suplementació addicional de Betaine, es recomana consultar un nutricionista clínic per assegurar una ingesta segura i eficaç d’aquest important nutrient.
Sumari
Betaine, un nutrient amb possibles beneficis per a la salut tant per a humans com per als animals, té un paper important en la reducció dels nivells d’homocisteïna (HCY), promovent la síntesi de proteïnes i la inhibició de la deposició de greixos hepàtics. Segons la recomanació de la Xina Nutrition Society, la ingesta adequada diària (SPL) de Betaine és de 5 grams i la ingesta màxima tolerable no és superior a 4 grams. Aquest valor recomanat està destinat a garantir que les persones puguin ingerir de manera segura i eficaç aquest important donant de metil i un regulador de pressió osmòtica orgànica.
