Betaine, també coneguda com a trimetil aminoàcid, és un alcaloide natural no tòxic i inofensiu. També participa en el metabolisme de metil del cos com a donant eficient de metil. La seva forma és prismàtica blanca o cristalls en forma de fulla, i la seva fórmula molecular és C5H12No2. Es va descobrir per primera vegada a la remolatxa de sucre a Europa al segle XIX.
1. La ingesta de betaïna augmenta la concentració de betaïna al cos, reduint l’oxidació de la colina a la betaina, mantenint així la concentració de colina, promovent la síntesi d’apolipoproteïna com ara la lipoproteïna VLDL i facilitant el transport del greix del fetge; Accelerar la producció de transport de greixos.
2. Una concentració considerable de colina i àcid fosfatídic sintetitza els fosfolípids, que redueixen l’activitat dels enzims productors de greixos i afecten així el metabolisme del sucre del cos per produir greixos.
3. Betaine activa l’activitat de la metiltransferasa de l’homocisteïna betaina per convertir els grups de metil, afavoreix la síntesi de carnitina lliure, afavoreix el metabolisme d’oxidació d’àcids grassos i accelera el metabolisme de la ruptura del greix.
4. La betaina pot substituir la metionina per proporcionar grups de metil i sintetitzar carnitina amb la cadena de carboni proporcionada per la lisina. La carnitina s’uneix a l’acil COA i entra als mitocondris, oxidant els àcids grassos per a la síntesi de greixos i la reducció de la deposició de greixos hepàtics. Consumir matèries primeres per a la síntesi de greixos, reduint així la síntesi.